捏ねない☆米粉50％のプチパン
ぶぅ☆smile @akittymomo_elchoco12
捏ねない☆米粉50％のプチパン
アプリでひらく作り方
- 1
豆乳又は牛乳を人肌程度にあたため、ドライイーストを投入。予備発酵する。
- 2
ボウルに粉類、サラダ油、砂糖塩を入れ混ぜる。
- 3
ボウルの中に予備発酵しておいたイースト入り豆乳を入れ、ヘラで全体をしっかり混ぜひとまとめにし、ボウルに軽くラップをする。
- 4
電子レンジ200w30秒後、暖かい場所で一次発酵。夏場は冷房のきいていない場所に置くだけでOK。
- 5
一次発酵が終わったら6等分に分け丸め、乾燥しないように10分程度生地を休ませる。(ベンチタイム)
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- 6
平たく伸ばし生地を詰めるようにしてしっかり閉じ、閉じ目を押さえたあとひっくり返し、コロコロして形を整える。
-
- 7
クッキングシートを敷いた天板に乗せ、クープを入れ表面に豆乳又は牛乳を塗り二次発酵する。(オーブンなら45℃45分程度)
- 8
二次発酵が終わったらオーブンを190℃17分で予熱。生地には再度豆乳又は牛乳を塗る。
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- 9
予熱が終わったらそのまま焼き、焼き上がったらケーキクーラー等に乗せ、冷まして出来上がり。
-
コツ・ポイント
表面に塗る分の豆乳(牛乳)がないときは、お水と半々に薄めたみりんを表面に塗ると良いです🤫焼き時間はご自宅のオーブンに合わせて調整してください。
つくれぽ
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