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茗荷とホタルブクロの甘酢あえ
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茗荷とホタルブクロの甘酢あえ-レシピのメイン写真

茗荷とホタルブクロの甘酢あえ

薬草カフェ 妖精のごはん *Chiaki*
薬草カフェ 妖精のごはん *Chiaki* @cook_40304034
北海道江別市大麻園町1−9

ホタルブクロの紫色は、酢を入れることできれいなピンクに発色します。同じく酢で淡いピンク色が溶けでる茗荷との組み合わせで^ ^

ホタルブクロの紫色は、酢を入れることできれいなピンクに発色します。同じく酢で淡いピンク色が溶けでる茗荷との組み合わせで^ ^

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茗荷とホタルブクロの甘酢あえ

薬草カフェ 妖精のごはん *Chiaki*
薬草カフェ 妖精のごはん *Chiaki* @cook_40304034
北海道江別市大麻園町1−9

ホタルブクロの紫色は、酢を入れることできれいなピンクに発色します。同じく酢で淡いピンク色が溶けでる茗荷との組み合わせで^ ^

ホタルブクロの紫色は、酢を入れることできれいなピンクに発色します。同じく酢で淡いピンク色が溶けでる茗荷との組み合わせで^ ^

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材料

2人分
  • 紫のホタルブクロの花 10個
  • 茗荷 1個
  • りんご酢 大さじ1
  • 蜂蜜 小さじ1
  • 水 小さじ1
  • 天然塩 少々
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作り方

  1. 1

    ホタルブクロの花はガクの部分をちぎって、めしべおしべを取り除く。

    • 茗荷とホタルブクロの甘酢あえ作り方1写真
    • 茗荷とホタルブクロの甘酢あえ作り方1写真
  2. 2

    熱湯で30秒ほど茹で、酢水にさらす(酢は分量外)。きれいなピンク色の色水ができ、蜂蜜を入れるとジュースにもなります。

    • 茗荷とホタルブクロの甘酢あえ作り方2写真
    • 茗荷とホタルブクロの甘酢あえ作り方2写真
  3. 3

    茗荷はスライスし、水にさらしてアク抜きをする。

    • 茗荷とホタルブクロの甘酢あえ作り方3写真
  4. 4

    ボールに調味料全てを入れてよく混ぜ合わせる。水を切った茗荷と、ホタルブクロの花を入れ和える。

  5. 5

    冷蔵庫で半日おいていただくと、ピンクの色がより濃く出てきれいです。出来上がり♡

    • 茗荷とホタルブクロの甘酢あえ作り方5写真
  6. 6

    ②のジュースの作り方はこちらレシピID 24797330

    • 茗荷とホタルブクロの甘酢あえ作り方6写真
  7. 7

    混ぜ寿司にアレンジ。レシピID24797461

    • 茗荷とホタルブクロの甘酢あえ作り方7写真

コツ・ポイント

酢水に浸したホタルブクロの花は、絞らずに水気をつけたまま入れていただく方が綺麗です。絞るとくちゃくちゃになってしまいます。

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薬草カフェ 妖精のごはん *Chiaki*
薬草カフェ 妖精のごはん *Chiaki* @cook_40304034
2025/06/07 02:26に公開
北海道江別市大麻園町1−9
野草料理がメインの中、200万を超えるアクセスをいただき心から感謝しております╰(*´︶`*)╯♡2026年9月3日、古民家薬草カフェ「妖精のごはん」(北海道江別市)オープンしました♡薬草、野菜、体に優しい料理、自然、メルヘンなどを愛する日本中の皆様とどんどんつながっていきたいです!インスタ等で情報発信♪クックパッドでの好評レシピもどんどん提供しますよ♡お楽しみに♪♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡妖精のごはんへようこそ♡簡単でかわいい野草&ベジ創作料理を毎日楽しんでいるchiakiです^ ^野草セラピストとしてとしてウキウキワクワク活動中♪一品一品の料理への想いや、野草の効能など、アメブロ「妖精のごはん」でもシェア中。料理は大半がヴィーガン、グルテンフリー、ギルトフリーです。野草観察会や料理のワークショップなどのイベントも開催しています。野草や料理を通じて、日本、そして世界中の皆様とご縁がつながっていくことがほんとに嬉しい(//∇//)♡だからつくれぽもとっても嬉しくて、大大大歓迎です♡公式LINE、インスタ、Facebook、ブログなどに最新情報をアップしてますのでお気軽に覗いてみてくださいね╰(*´︶`*)╯♡#薬草カフェ妖精のごはん
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