野菜だしと豆乳のオニオンスープ
オニオンスープが好きなのですが、余った豆乳といただきものの野菜だしで作ってみました。まろやかで美味しいです。
作り方
- 1
玉ねぎは5ml程度に切る。しめじは石づきを切って分ける。
- 2
鍋にバターを入れ、玉ねぎをしんなりするまで炒めてから、しめじを入れて炒める。
- 3
鍋に豆乳を追加し、野菜だし、コンソメを入れて中火で煮立たせる。
- 4
煮立ったら、弱火にして2〜3分煮込む。野菜だしのパックを取り出す。
- 5
適宜塩こしょうを入れて味を調整し、完成!
コツ・ポイント
玉ねぎをしっかり炒めると美味しいかと思います。
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