野菜だしと豆乳のオニオンスープ

ねこけし
ねこけし @cook_113536207

オニオンスープが好きなのですが、余った豆乳といただきものの野菜だしで作ってみました。まろやかで美味しいです。

野菜だしと豆乳のオニオンスープ

オニオンスープが好きなのですが、余った豆乳といただきものの野菜だしで作ってみました。まろやかで美味しいです。

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材料

3人分
  1. 玉ねぎ 1玉
  2. 豆乳 500ml
  3. しめじ 50g程度
  4. 野菜だし 1パック
  5. コンソメキューブ 1個
  6. バター 10g
  7. 塩こしょう 適宜

作り方

  1. 1

    玉ねぎは5ml程度に切る。しめじは石づきを切って分ける。

  2. 2

    鍋にバターを入れ、玉ねぎをしんなりするまで炒めてから、しめじを入れて炒める。

  3. 3

    鍋に豆乳を追加し、野菜だし、コンソメを入れて中火で煮立たせる。

  4. 4

    煮立ったら、弱火にして2〜3分煮込む。野菜だしのパックを取り出す。

  5. 5

    適宜塩こしょうを入れて味を調整し、完成!

コツ・ポイント

玉ねぎをしっかり炒めると美味しいかと思います。

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ねこけし
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に公開
はじめまして。0歳の男の子の育児に日々奮闘しています。料理をする機会が増えたので、記録用に始めました。今は育児休業中ですか、今後のためになるべく時短で簡単にできるレシピを投稿したいと思っています。初心者ですが、よろしくお願いします。
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