豆腐を約2cmの角切りにして、水切りをする。
オクラは板ずりしてサッと茹で、ヘタを除いて約1cm幅の輪切りにする。

納豆にブロッコリースプラウトの2/3量とオクラ、豆板醤を混ぜる。

次に角切り豆腐、明太子、の順に器に盛って、残りのブロッコリースプラウトを乗せ、胡麻油を回しかける。

好みで醤油を加えて全体を混ぜ合わせ、焼き海苔や韓国海苔などで巻いて食べる。