しらすとあおさのもちもちゼッポリーニ
株式会社ケフラン @Kefran
石坂先生より：ゼッポリーニとはイタリアの海藻入りの揚げパンです。余ったピザ生地などを使用します。今回は乾燥しらすを一緒に練りこみました。海藻を食べる文化がある日本人にとってなじみのある味で本当においしく、一度食べだしたら止まらないので注意。玄米粉はもちもちとした食感を楽しませてくれます。玄米粉が手に入らなければ米粉でもOK。揚げ油はオリーブオイルが美味しいですよ！
しらすとあおさのもちもちゼッポリーニ
石坂先生より：ゼッポリーニとはイタリアの海藻入りの揚げパンです。余ったピザ生地などを使用します。今回は乾燥しらすを一緒に練りこみました。海藻を食べる文化がある日本人にとってなじみのある味で本当においしく、一度食べだしたら止まらないので注意。玄米粉はもちもちとした食感を楽しませてくれます。玄米粉が手に入らなければ米粉でもOK。揚げ油はオリーブオイルが美味しいですよ！
アプリでひらく作り方
- 1
事前にオリジナルケフィアヨーグルトを作っておく。
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- 2
ボウルに強力粉、玄米粉、ドライイースト、塩を入れてスプーンなどでよく混ぜる。
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- 3
ケフィアを加えてスプーンでよく混ぜ、まとまってきたら手でしっかりと混ぜる。
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- 4
＜3＞にしらすとあおさ海苔を加えてなじむまでよく混ぜる。
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- 5
油を180度に熱し、手に油をつけながら一口大に丸めて油で揚げる、表面に浮いてきて色が少しつけばOK。
-
- 6
バットなどにあげて自然塩をかける。
コツ・ポイント
こちらのレシピは美容栄養アドバイザーの石坂優子先生が作ってくださいました！
石坂先生のインスタグラム
https://www.instagram.com/yukoishizaka.nutrition
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