クリームチーズは冷蔵庫から出してボウルに計量して入れて、常温に戻しておく。又はレンチン(600w)2分して柔らかくする。

抹茶と薄力粉とコーンスターチを合わせてふるっておく。オーブンを210度で予熱を開始する。

卵は別のボウルに割り入れて、ときほぐしておく(全卵)。殻が入らないように気を付けて。

②にグラニュー糖を加えてゴムベラで押し混ぜてから、ハンドミキサーに持ち替えて更になめらかになるように混ぜておく。

④の全卵を2回に分けて加えながらハンドミキサーで混ぜる。生地にムラがないように丁寧に。

生クリームを加えて更に混ぜて、レモン果汁を加えて混ぜます。

泡立て器に持ち替えて、③の粉類を加えて混ぜます。ダマにならないようにしっかりと。

型に流し込み、予熱出来たオーブンで25分焼きます。25分焼いて表面の焦げ色が足らなければ、更に5分～10分焼きます。

焼き上がったら型のままケーキクーラーにのせてあら熱を取ります。あら熱が取れたら、ラップをかけて冷蔵庫に入れて冷やします。

5時間～1晩、しっかりと冷やして、型から取り出します。オーブンペーパーを外して、お好みの大きさに切り分けてどうぞ♪