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本場エゴマのピリ辛漬け
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本場エゴマのピリ辛漬け-レシピのメイン写真

本場エゴマのピリ辛漬け

まなななま
まなななま @cook_40099643

このピリ辛が豚肉と食べても、冷奴に乗せても、ご飯と食べても、使い方は色々あります!
20枚でもあっという間になくなっちゃうレシピです。

コチュジャンは多め(辛い)になってるので、苦手な方は少なめにしてください。もっと辛い方が好きな方は粉唐辛子(細)の方でして下さい。

エゴマの枚数10枚単位で増やせるので30枚の方は調味料を1/2ずつ増やしてください。

このピリ辛が豚肉と食べても、冷奴に乗せても、ご飯と食べても、使い方は色々あります!
20枚でもあっという間になくなっちゃうレシピです。

コチュジャンは多め(辛い)になってるので、苦手な方は少なめにしてください。もっと辛い方が好きな方は粉唐辛子(細)の方でして下さい。

エゴマの枚数10枚単位で増やせるので30枚の方は調味料を1/2ずつ増やしてください。

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本場エゴマのピリ辛漬け

まなななま
まなななま @cook_40099643

このピリ辛が豚肉と食べても、冷奴に乗せても、ご飯と食べても、使い方は色々あります!
20枚でもあっという間になくなっちゃうレシピです。

コチュジャンは多め(辛い)になってるので、苦手な方は少なめにしてください。もっと辛い方が好きな方は粉唐辛子(細)の方でして下さい。

エゴマの枚数10枚単位で増やせるので30枚の方は調味料を1/2ずつ増やしてください。

このピリ辛が豚肉と食べても、冷奴に乗せても、ご飯と食べても、使い方は色々あります!
20枚でもあっという間になくなっちゃうレシピです。

コチュジャンは多め(辛い)になってるので、苦手な方は少なめにしてください。もっと辛い方が好きな方は粉唐辛子(細)の方でして下さい。

エゴマの枚数10枚単位で増やせるので30枚の方は調味料を1/2ずつ増やしてください。

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材料

20枚分
  • エゴマの葉 20枚
  • ★しょうゆ 大さじ6
  • ★酒 大さじ2
  • ○コチュジャン 大さじ2
  • ○砂糖 小さじ4
  • ○ニンニクチューブ 4cm位
  • ○唐辛子(細) 好きなだけ
  • ○唐辛子(荒) 好きなだけ
  • ○ごま あったら入れる
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作り方

  1. 1

    エゴマを洗って水気をタオルで拭く

  2. 2

    ★をラップして600w1分でアルコールを飛ばす

  3. 3

    2に○を入れて、エゴマの葉をくぐらせタッパに入れる。残りのタレは上からかける。

  4. 4

    唐辛子2種類はこれを使ってます→

    • 本場エゴマのピリ辛漬け作り方4写真

コツ・ポイント

唐辛子(細)は辛味、荒い唐辛子は少しの辛味と唐辛子の風味がプラスされます。是非両方入れてみてください。コチュジャン多め(辛め)のレシピなので苦手な方はコチュジャンを減らしてください。辛めがいい方は唐辛子(細)で調整してください。

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まなななま
まなななま @cook_40099643
2025/06/16 23:50に公開

このレシピのキーワード

えごま 酒 コチュジャン ゴマ トウガラシ

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