茄子を薄切りにし、耐熱容器に入れる。

ラップをして電子レンジで3分加熱する。

茗荷と生姜を千切りにする。

加熱した茄子（水気をギュッと絞ってください）に茗荷、生姜、醤油、白だし、ごま油を加えて和える。

千切りにした大葉、炒りごまをお好みで振ってからお召し上がりください。