作り方
- 1
鶏レバーを一口サイズに切る。
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- 2
①を水洗いし、血のかたまりをきれいに取り除く。
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- 3
鍋に水と日本酒を入れ、②を加えて火をつける。沸騰したら火を止めて30分放置し余熱で火を通す。
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- 4
③を取り出し、氷水できれいに洗い、キッチンペーパーで水分をとる。
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- 5
大葉を千切りにする。
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- 6
④を皿に盛り、⑤の大葉を載せておろしポン酢をかけて出来上がりです。
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コツ・ポイント
鶏レバーの血の塊をきれいにとることで、臭みが抑えられます。
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