作り方
- 1
トマトはヘタを取り裏側に十字に切れ込みを入れておき、ニンニクと玉ねぎはみじん切りにしておく
-
- 2
鍋にお湯を沸かして①のトマトを30秒程度入れて、冷水に入れてトマトの皮を剥く(湯剥き)
-
- 3
トマトは1cm幅で縦、横で切ってボウルに入れておく
-
- 4
深めのフライパンか、鍋にオリーブオイルを入れて中火で熱してみじん切りしたにんにくを入れて香りが立つまで加熱する
-
- 5
④に玉ねぎを加えて色が透明になるまでしっかり炒める
-
- 6
③のトマトとコンソメを⑤のフライパンに加えて中火で蓋をせずに10分程度煮込む(この段階で水分が多くなる)
-
- 7
煮込んだら塩と砂糖を入れて再度更に強火で5分煮込む
- 8
ある程度水分が飛んだら完成！
-
- 9
パスタやペンネ、ピザなどにどうぞ
コツ・ポイント
蓋をして煮詰めると水分が飛ばなくなるので、蓋をせずに加熱してください
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