クリームチーズ（200g）を冷蔵庫から出し、常温になるまで放置して柔らかくする。

レーズン（100g）をザルに入れ、熱湯をかけて表面のオイルを落とす。

レーズンをしっかり水切りした後、キッチンペーパーの上に広げ、上からキッチンペーパーで押さえるようにして水気を拭き取る。

水気を取ったレーズンを粗く刻む。レーズンが半粒くらいになればOK、あまり神経質にならず適当に。

胡桃（100g）をビニール袋に入れ、すりこぎ等で叩き、食感が残る程度の大きさに砕く。

柔らかくなったクリームチーズをボウルに入れ、刻んだレーズンと砕いた胡桃を加え、ゴムベラで満遍なく混ぜる。

ラップを二重に敷き、4等分したクリームチーズを棒状に乗せ、軽く持ち上げて落とし空気を抜き、巻き寿司の要領で棒状に巻く。

ラップの両端を閉じるように包み、ゴロゴロ転がして形を整える。

冷蔵庫で1時間以上冷やし、しっかり固まったら出来上がり。食べやすい大きさに切り分けて盛り付ける。