備蓄米の美味しい炊き方
兼業主夫G @cook_40053585
今から50年ほど前まだ家が貧しかった頃にクズ米、古米、古々米を美味しく食べるために母がやっていた方法です。この時代役に立つとは思ってもみませんでした。
備蓄米の美味しい炊き方
今から50年ほど前まだ家が貧しかった頃にクズ米、古米、古々米を美味しく食べるために母がやっていた方法です。この時代役に立つとは思ってもみませんでした。
作り方
- 1
米をボウルに入れ、水を注いで一度水を捨てる。
- 2
米を手で優しく握るようにして50回ほど研ぐ。
- 3
水を注ぎ、米を洗ってから水を捨て、さらに50回ほど研ぐ。
- 4
白い濁りが透明になるまで洗い続ける。
- 5
炊飯器に米と適量の水を入れる。炊飯器のメモリ+50 CCを入れる。
- 6
通常の炊飯モードで炊く。
コツ・ポイント
お好みで炊くときに蜂蜜や昆布、塩を加えて炊くと更に美味しくなります。昔の人の知恵ですね。目安は蜂蜜、塩はティースプーン1杯昆布は4センチ角あれば充分です。
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