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豚バラを巻いて柔らかチャーシュー
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豚バラを巻いて柔らかチャーシュー-レシピのメイン写真

豚バラを巻いて柔らかチャーシュー

ひかり
ひかり @hicari

塊肉じゃなくても、糸で巻かなくても手軽に作れます❣️

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豚バラを巻いて柔らかチャーシュー

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材料

長さ15cm1本分
  • 水 300cc
  • 醤油 100cc
  • 酒 50cc
  • 砂糖 大さじ2
  • 下味
  • 塩コショウ 多め
  • 豚バラ・ロース切り落とし 300g
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作り方

  1. 1

    豚肉、バラでもロースでも、とにかく薄切り肉。まな板の上に1枚ずつ広げる。横幅15cm位になるように!

  2. 2

    手前から巻いて、また豚薄切り肉を広げ、続きを巻いていく。豚肉が無くなるまで巻く。

  3. 3

    全面に塩コショウを振る。表面だけなので、ちょっと多いかなってくらいが良い

  4. 4

    フライパンで、豚肉を焼いていく。焼き始めは、巻き終わりを下にする。全面しっかり焼く。

  5. 5

    豚肉を鍋に(そのままフライパンでも可)水、醤油、酒、砂糖を入れ火にかける

  6. 6

    落し蓋、またはアルミホイルを被せ中火で10分ほど。すぐ食べる場合は、20分火にかけて下さい。

    • 豚バラを巻いて柔らかチャーシュー作り方6写真
  7. 7

    味付け卵を作る場合は、ゆで卵を用意しておく。

  8. 8

    ジップロックに、移し入れます。ゆで卵も一緒に入れる。空気を抜いて冷蔵庫で1晩休ませる。

  9. 9

    食べる時は、鍋に移し、落し蓋をして10分中火にかける。ゆで卵は火を通しすぎると固くなるので入れない。

  10. 10

    火を止める1分前に、ゆで卵も入れて温める。無い場合は無視して下さい。

  11. 11

    好きな厚みに切って、チャーシュー丼にしたり、ラーメンの具にしたり、そのまま食べたりしてくださいね

    • 豚バラを巻いて柔らかチャーシュー作り方11写真

コツ・ポイント

表面をしっかり焼く事で、タコ糸が無くても崩れません。
残った煮汁で味玉を作ったり、丼のタレに使ったりしてみて下さい❣️
薄切り肉を使え事で、柔らかく時短で出来ます。

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ひかり
ひかり @hicari
2025/07/03 05:37に公開

このレシピのキーワード

チャーシュー 豚肉 酒 ロース

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