ボールに、卵を割ります。よく混ぜ、調味料と、水を入れます。

ネギを細かく刻んで、しらすも入れます。混ぜます。

卵焼き用のフライパンに油を熱し、1/4づつフライパンに卵液入れて、菜箸で素早く混ぜながら、くるくる巻きます。

また、1/4追加で、卵液入れて焼き、くるくる巻き、形を整えたら、1つ出来上がり。

2個目作ります。

明太子の房を半分に切り、中身を出して、卵焼きにはんぶんづつ、乗せたら完成。