ご飯がなくなる！余り大根と豚コマの常備菜
微妙に余った大根や、しおれた大根、どうしようかと思い、余ったひと握りの豚コマで、簡単な、ご飯がとまらない常備菜を作りました。大根て、なかなかおかずになりにくいですが、「これはご飯がなくなる！」と相方に大絶賛！！節約にもなりますよ！
ご飯がなくなる！余り大根と豚コマの常備菜
微妙に余った大根や、しおれた大根、どうしようかと思い、余ったひと握りの豚コマで、簡単な、ご飯がとまらない常備菜を作りました。大根て、なかなかおかずになりにくいですが、「これはご飯がなくなる！」と相方に大絶賛！！節約にもなりますよ！
作り方
- 1
大根を切ります。縦に、5～7mmくらいに切ります。それを、真ん中から半分にします。
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- 2
半分にした大根を、縦に一度切ります。
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- 3
切り口をギュッとくっつけて、5mmくらいの厚さに切ります。
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- 4
残りの半分も、もう半分も、全部同じ切り方にします。
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- 5
今回は、家庭菜園の、しなびた大根も加えます。大根は、しなびていても大丈夫です。皮が傷んでなければ、皮ごといきましょう！
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- 6
大根を全部切ったら、豚コマを、さらに細切れにします。手の小さい私の拳より少なくて大丈夫です！
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- 7
フライパンにごま油をひとまわし入れ、火を付けます。油を先に入れてから火を付けて下さい。
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- 8
豚コマを入れ、強火で、半分色が変わるくらい炒めます。
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- 9
大根を全て入れて、強めの中火で炒めます。
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- 10
パサパサしてきたら、追いごま油を入れて、更に炒めます。大根が透明感が出て、焦げ目が少しつくくらいに炒めます。
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- 11
火を止め、鰹だし、昆布だし、鷹の爪を先に入れて残りの味付けをいれます。中火で20分時々混ぜながら煮ます。
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- 12
20分くらい経ったら、強火にして、汁が無くなるまで炒め煮します。
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- 13
出来上がりです！。熱を取って、タッパーなどで冷蔵庫に保存します。うちは、夜勤のお弁当にしました！。
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コツ・ポイント
うちは佃煮感覚で濃い味で作りますが、結構濃い味です。お好みでどうぞ！。ごま油の香りが、食欲をそそります。本当にご飯がなくなるので、うちでは常備菜にするまでもなくなくなります笑。節約やおつまみにもなりますし、ぜひ一度お試ししてみて下さい！
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