材料です。生姜と長葱は微塵切り。ピーマンと筍は同じ長さに揃えると食感が良い(大体で大丈夫)

ピーマンはヘタと底を切る→一箇所縦に切り込みを入れ種を取る→千切り。調味料は合わせておく

筍はピーマンの長さに合わせて千切り。鍋に湯を沸かし筍を30秒茹でる→ザルにあける。

豚肉は細かく千切り又は細かく切る。日本酒、塩、水溶き片栗粉を入れて揉み込む(半量)

フライパンにサラダ油を入れ豚肉を中火で炒め長葱、生姜を入れ香りが出たら筍とピーマンを投入●調味料を入れる。

残りの水溶き片栗粉を入れ1-2分程強火にして炒め火を止める。最後に胡麻油を回しかけ出来上がり。