イタリアンの旨味ペースト『ソフリット』をご存知ですか？フレンチのミルポワみたいなもので、香味野菜をじっくり炒めた旨味濃厚なペースト。そのままソースにも、煮込み料理のちょい足しにも、レトルトの格上げにも！作り置きして製氷皿で冷凍しとけば手軽に使えるキューブにも。