作り方
- 1
鶏肉は一口大、玉ねぎを細めのくし切り、しめじは石付きを切り落として2、3本ずつの塊にばらす。
- 2
鍋ににんにくとオリーブオイルを入れて弱火で火をつけ、香りが立ったらしめじを炒めて一度取り出しておく。
-
- 3
そのままの鍋に鶏肉の皮目を下にして並べ、塩、こしょうをして強火で焼き色を付ける。
- 4
玉ねぎを加えて軽く炒めたら、トマト缶、パセリ、コンソメ、水100ccでトマト缶をすすぐようにして加える。
-
- 5
煮立ったら蓋をして弱火で20分煮る。
- 6
20分したら蓋を外してケチャップ、ソース、しめじを戻し入れて、蓋を外したまま20分煮込む。
-
コツ・ポイント
ゆっくり煮込むのでお肉柔らか♪
きのこは好きなものを使って下さい。
お子様用には砂糖を加えた方が酸味がまろやかになって食べやすいと思います。
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