ナス🍆とひき肉のはさみ焼きあんかけ

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材料

2人分
  1. 豚ひき肉 200g
  2. ナス🍆 3本
  3. 【A】
  4. 練りからし 小さじ2
  5. おろし生姜 小さじ2
  6. 酒 小さじ1
  7. 醤油 小さじ1
  8. 塩 少々
  9. こしょう 少々
  10. しそ (みじん切り) 4～5枚
  11. 片栗粉 適量
  12. サラダ油 大さじ1·¹/₂
  13. 【B】
  14. だし汁 200ml
  15. 酒 大さじ1
  16. みりん 大さじ1
  17. 醤油 大さじ1
  18. 塩 少々
  19. 水溶き片栗粉 大さじ1
  20. 万能ねぎ (小口切り) 適量

作り方

  1. 1

    ボウルに豚ひき肉と【A】を入れて、混ぜ合わせて15等分にする

  2. 2

    ナス🍆は1㎝に切り、片栗粉を薄くまぶす　切ったナス🍆2枚を1組とし、❶を挟み形を整える　同じように全て作る

  3. 3

    フライパンにサラダ油を熱し、❷を入れて火が通るまで両面焼く

  4. 4

    鍋に【B】を入れて沸騰したら弱火にして、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける

  5. 5

    皿に❸を盛って❹をかけて万能ねぎを散らす
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