きゅうりを薄切りにし、生姜は千切りにする。

ボウルに酢、醤油、砂糖を混ぜ合わせる。

きゅうりを15秒茹で、冷水につける。

きゅうりと生姜を加え、よく和える。

器に盛り、糸唐辛子を飾る。