スグリを洗い、両側のトゲと黒い部分をとる。皮をやぶかないように。

鍋に水と砂糖100㌘を入れて煮溶かす。

沸騰したら火を止めてさめるまでそのままおく。

タッパーなどに入れて、冷蔵庫で冷やす。2日くらいそのまま置いてから食べると美味しいです。その他は、冷凍保存します。

シロップと一緒に保存用袋に入れて冷凍できます。食べる時は食べる分だけ出して。口に入れるとシャリシャリして美味しいです。

完全に解凍してしまうと、べちゃっとして美味しくないです。その場合は、ジャムなどにしてください。

スグリの枝にはトゲがいっぱいですが、完熟した実は触っただけでぽろぽろ落ちます。今年もたくさん収穫できました。