銀鱗煮干しの卵とじごはん
MOGU MOGUキッチンプロジェクト/伊井 亜規光さん 考案
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎはスライスしておく。青ねぎは2㎝幅で切っておく。
- 2
小鍋に煮干し、玉ねぎ、水、みりん、酒をいれて蓋をし、弱火で10分煮る。
- 3
醤油をいれる。
- 4
中火～強火にして、しっかり沸騰させたところへ溶き卵を回しかけ、青ねぎを加える。
- 5
全体がブクブクとしてきたら火を止める。
しっかり卵に火を入れたい場合は弱火に落とし、しばらく煮る。 - 6
ご飯を盛った器にゆで枝豆を入れ、⑤を流し入れる。好みでピクルスも添えて。
コツ・ポイント
〈伊井さんからのコメント〉
「瀬戸内の銀鱗煮干し」は内臓が気にならないのでそのまま丸ごと使用しました。
卵のタンパク質と煮干しのカルシウム、そしてご飯で栄養バランスも良いです。
朝でも簡単に作れるので、お子様の朝ごはんにもおすすめです！
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