まずはタルトから作ります！

ビスケットを粉々に砕き、溶かしバターと混ぜ合わせる

クッキングシートを敷いたケーキ型に敷き詰め、ヘラやスプーンなどで押し固める

十分に冷やします(冷凍庫で40分ほど冷やしました！)

その間にカスタードをつくります！

卵黄２個を解きほぐし、グラニュー糖と混ぜる

振るった小麦粉を入れて混ぜる

牛乳を4回に分けて入れ、毎回混ぜる

混ざったら鍋に入れて中火で加熱。重たくなるまでずっと混ぜ続ける。

このくらいかな？から弱火にして1分ほど混ぜる

火を止めてバニラエッセンスを入れてまた混ぜる

バットに入れて、ぴったりにラップをし、冷やす(1時間以上だと良い)

カスタードが冷えたら、ボウルに取りだし、なめらかになるまで根気強く混ぜ続ける

冷えたタルト土台にカスタードを入れ、冷蔵庫に戻す

ナパージュ液、桃の準備をします！

ゼラチンを水でふやかし、その間にももの準備をする

水とグラニュー糖を火にかけ、沸騰前まで中火で温める

火を止めふやかしたゼラチンを入れ、よく混ぜる

ナパージュ液を冷ましている間にタルトに桃を乗せる

いい感じに乗ったらナパージュ液でツヤツヤにし、固まる前にアラザンを乗せる

完成〰️