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れんこんのカレー風味煮
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れんこんのカレー風味煮-レシピのメイン写真

れんこんのカレー風味煮

埼玉県コバトン
埼玉県コバトン @kobaton

片栗粉と一緒にカレー粉をまぶすと、れんこんに満遍なく味付けできます。
1人分:91kcal/たんぱく質1.2g/食塩相当量0.6g/野菜使用量60g

■川越市食生活改善推進員協議会が提供する「埼玉県コバトン健康メニュー」の副菜です。
■この献立について
(主食)(主菜)鯖(サバ)ごはん(レシピID:24920475)/(副菜)れんこんのカレー風味煮/(汁物)さつま芋の煮干しみそ汁(レシピID: 24925930)/(デザート)煮りんごのヨーグルト和え(レシピID: 24925932)
【1人分】
エネルギー:618kcal
たんぱく質:26g(17%エネルギー)
食塩相当量:2.5g
野菜使用量:152g

片栗粉と一緒にカレー粉をまぶすと、れんこんに満遍なく味付けできます。
1人分:91kcal/たんぱく質1.2g/食塩相当量0.6g/野菜使用量60g

■川越市食生活改善推進員協議会が提供する「埼玉県コバトン健康メニュー」の副菜です。
■この献立について
(主食)(主菜)鯖(サバ)ごはん(レシピID:24920475)/(副菜)れんこんのカレー風味煮/(汁物)さつま芋の煮干しみそ汁(レシピID: 24925930)/(デザート)煮りんごのヨーグルト和え(レシピID: 24925932)
【1人分】
エネルギー:618kcal
たんぱく質:26g(17%エネルギー)
食塩相当量:2.5g
野菜使用量:152g

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埼玉県コバトン
埼玉県コバトン @kobaton

片栗粉と一緒にカレー粉をまぶすと、れんこんに満遍なく味付けできます。
1人分:91kcal/たんぱく質1.2g/食塩相当量0.6g/野菜使用量60g

■川越市食生活改善推進員協議会が提供する「埼玉県コバトン健康メニュー」の副菜です。
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(主食)(主菜)鯖(サバ)ごはん(レシピID:24920475)/(副菜)れんこんのカレー風味煮/(汁物)さつま芋の煮干しみそ汁(レシピID: 24925930)/(デザート)煮りんごのヨーグルト和え(レシピID: 24925932)
【1人分】
エネルギー:618kcal
たんぱく質:26g(17%エネルギー)
食塩相当量:2.5g
野菜使用量:152g

片栗粉と一緒にカレー粉をまぶすと、れんこんに満遍なく味付けできます。
1人分:91kcal/たんぱく質1.2g/食塩相当量0.6g/野菜使用量60g

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【1人分】
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材料

2人分
  • れんこん 80g
  • (※酢水) (適量)
  • にんじん 小1/2本(40g)
  • こんにゃく 30g
  • ★片栗粉 大さじ1/2
  • ★カレー粉 1g
  • オリーブ油 大さじ1
  • ◎めんつゆ(2倍濃縮) 小さじ2
  • ◎みりん 大さじ1/2
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作り方

  1. 1

    れんこんは皮をむき半月切りにし、※酢水にさらしてキッチンペーパーで水気をとる。にんじんは5mm幅の半月に切る。

  2. 2

    こんにゃくはフォークで表面をさし、厚さ半分、縦半分に切り、5㎜幅の短冊切りにし、さっと茹でて、あく抜きをしておく。

  3. 3

    ★を入れたビニール袋にれんこんを入れてまぶす。油を入れたフライパンにれんこんを入れ焼き、火が通ったら取り出す。

    • れんこんのカレー風味煮作り方3写真
  4. 4

    フライパンの余分な油はペーパーで拭き取り、にんじんとこんにゃくを炒める。◎調味料で味付けし、れんこんを戻してからめる。

  5. 5

    副菜の出来上がり。

    • れんこんのカレー風味煮作り方5写真

コツ・ポイント

しょうゆの代わりにめんつゆを使用して、減塩でコクがある仕上がりにします。

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埼玉県コバトン
埼玉県コバトン @kobaton
2025/08/01 06:08に公開
埼玉県健康長寿課から…埼玉県が推奨する野菜たっぷり、食塩控えめの「埼玉県コバトン健康メニュー」やフレイル予防レシピなど、おいしく健康づくりのできるレシピを紹介します。
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このレシピのキーワード

煮物 片栗粉 にんじん れんこん こんにゃく カレー粉

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