生姜は、みじん切りにし、胡瓜は、斜め切りにする。

じゃがいもは、食べやすい大きさに切り、少量の水を入れたボウルに入れ、500Wの電子レンジで5分加熱する。

梅干しは、種を取り除き、包丁で細かく切る。

鍋に1と水を入れ、醤油、料理酒、鰹節を入れ、胡瓜がしんなりするまで煮る。

2を電子レンジから取り出し、4に入れ、昆布だし、梅干しを加え、じゃがいもに火が通るまで煮込む。

火を止め、皿に盛り付ける。