ボウルに卵を入れ、黄身と白身がしっかり混ざり合って均一になるまでよく混ぜてこす。

耐熱容器にチョコレートを割り入れ、バターを加えて湯煎で溶かす。

2の耐熱容器を湯煎からはずさずに卵を少しずつ加え都度混ぜる。

生地を型に流し込み、5cm程度の高さから2、3回落として空気を抜く。

190℃に予熱したオーブンで20分焼く。粗熱をとり、冷蔵庫で4時間程度冷やす。