食材です。

生きくらげの石づきを取り、沸騰したお湯に入れ30秒間加熱し、取り出して粗熱をとる。

つるむらさきを②の生きくらげを取り出したお湯に入れ、1分加熱するし、取り出して流水で粗熱をとる。

②③の水気をキッチンペーパーで取ったら、②生きくらげは2~3mmの千切りに、③つるむらさきは3cmの長さに切る。

ボウルに④を入れ、だし醤油を加えて軽く混ぜる。追加でゴマ油とラー油を加えて再び混ぜる。

盛り付けたら出来上がりです。