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和出汁塩唐揚げ
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和出汁塩唐揚げ-レシピのメイン写真

和出汁塩唐揚げ

きのこや
きのこや @cook_40068598

肉の重量に合わせて1%の塩分で失敗知らずの唐揚げです

肉の重量に合わせて1%の塩分で失敗知らずの唐揚げです

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きのこや
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材料

  • 鶏もも肉 250g
  • 白だし 15cc
  • 酒 15cc
  • おろしニンニク 5g
  • おろし生姜 5g
  • 小麦粉 大さじ1
  • 片栗粉 大さじ1
  • 塩 1g
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作り方

  1. 1

    塩分量10%の白だし

    • 和出汁塩唐揚げ作り方1写真
  2. 2

    肉250gに1%の塩で2.5gの塩必要

    • 和出汁塩唐揚げ作り方2写真
  3. 3

    白だし15ccで塩分量1.5g、塩1g追加で塩分調整

    • 和出汁塩唐揚げ作り方3写真
  4. 4

    ニンニクと生姜を入れて汁気が無くなるまで揉み込む

    • 和出汁塩唐揚げ作り方4写真
  5. 5

    小麦粉と片栗粉を混ぜて、肉に塗す

    • 和出汁塩唐揚げ作り方5写真
    • 和出汁塩唐揚げ作り方5写真
    • 和出汁塩唐揚げ作り方5写真
  6. 6

    油を160度で3分揚げて取り出して4分予熱で火入れ

    • 和出汁塩唐揚げ作り方6写真
    • 和出汁塩唐揚げ作り方6写真
  7. 7

    油を180度に上げて1分揚げる

    • 和出汁塩唐揚げ作り方7写真
  8. 8

    • 和出汁塩唐揚げ作り方8写真
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きのこや
きのこや @cook_40068598
2025/08/11 02:04に公開
休日の趣味の食事作り役に立たない自己満料理。
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このレシピのキーワード

塩唐揚げ 片栗粉 鶏もも肉 酒 小麦粉

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