麦茶で打ったうどんの麺
１０００人 @cook_40272427
味噌汁(レシピID: 24726013)やカップヌードルの汁(レシピID: 24748452)などを水の代わりにしてうどんの麺を打った流れで、麦茶で多加水麺に挑戦。餅のような柔らかい生地から生まれたとるぅんとした麺を堪能することができました。
麦茶で打ったうどんの麺
味噌汁(レシピID: 24726013)やカップヌードルの汁(レシピID: 24748452)などを水の代わりにしてうどんの麺を打った流れで、麦茶で多加水麺に挑戦。餅のような柔らかい生地から生まれたとるぅんとした麺を堪能することができました。
アプリでひらく作り方
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ホームベーカリーと今回のうどんの材料の小麦粉、塩、麦茶。
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小麦粉に塩を加えます。
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麦茶を投入。
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今回は多加水麵を目指しているので、生地の様子を見ながら麦茶を少しずつ加えていきます。入れすぎた場合は小麦粉を加えて調整。
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自重で丸さを保てないような柔らかさの生地。
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打ち粉をして麺を延ばしていきます。
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延ばし終えた生地。
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切ります。
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たっぷりのお湯で茹でます。
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茹で上がったら冷水で締めます。
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ざるうどんの出来上がり。
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ぬりゅとした食感でほど良い腰のある麺を堪能。
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いりこの水出し。
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醤油。
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麺を投入。
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かけうどんも作って冷たい麺と温かい麺の食感の違いを楽しみながら頂きました。
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つくれぽ
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