味噌汁(じゃがいも 玉ねぎ 松山あげ)。

味噌汁をブレンダーに掛けます。

中力粉。

塩。

ブレンダーに掛けた味噌汁を投入。

そぼろ状になるまで混ぜ合わせます。

そぼろ状になったら手でこねていきます。

ある程度こねてまとまったら少し寝かせてから足踏み工程に。

生地を踏んでは折りたたんで踏むという工程を繰り返します。

足踏み工程を終えて一時間ほど寝かした生地。

麵棒で延ばしていきます。

延ばしたら包丁で切ります。

味噌汁で作った麺の出来上がり。

茹でます。

茹で立て中の麺。

早速、茹で上がりを釜揚げで試食。

茹で上がった麺を冷水で締めて流水で洗います。

冷の大根おろし醬油うどんを堪能。

いりこと花かつおの水出しを鍋に入れて沸かします。

醤油を加えてかけうどんの出汁にします。

ひやあつのかけうどんを最後の〆で頂き、味噌汁うどんを満足いくまで食べ尽くしました。