"<1-1>玉ねぎ／M玉2個”をスライサーでスライスしておく。

テフロンなどで表面加工された鍋に、。”<1-2>バター”を入れ、弱火にかける。

バターが溶けたら、鍋を動かして、鍋底全体にバターを広げる。

火を強火にし、スライスした玉ねぎを鍋に入れ、全体がしんなりするまで炒める。

玉ねぎがしんなりしたら、玉ねぎを鍋底に平たく広げ、火を中火に落として蓋をする。

軽く、あめ色がついてきたら弱火に落とし、アルミフォイル等で鍋と蓋との間にわずかに隙間を作る。

蓋の塞いだ蒸気穴があるを元に戻すと、蒸気が逃げすぎて、以下の工程がうまくいかない。

これをオニオン玉が完全にあめ色になるまで繰り返す。

”<2-1>白ワイン”1本分と、ワインボトルを計量カップ代わりに同量の”<2-2>水”を鍋に加えて、蓋をして中火にする。

軽く泡立ってきたら、ベイリーフを加えて、”<3>イエローカレーペースト”を溶かし、弱火に落として、再び蓋をします。

フライパンに”<4-1>マヨネーズ”と”<4-2>オリーブオイル”と”<4-3>ナツメグ”を加えて混ぜる。

鶏皮を下にして、”<5-1>鶏むね肉”と”<5-2>鶏もも肉”を焼きます。

鶏の周りがうっすらと白くなり、鶏皮がきつね色になった裏表を返して、鶏の周りが白くなったら、一旦、火を落とします。

フライパンから鶏肉を取り出し、一口サイズに切り分けたら、好みで黒コショウを軽くまぶします。

再び、フライパンを強火にかけ、一口サイズの鶏肉、鶏肉の表面が軽くきつね色になるまで炒めます。

軽くきつね色になった鶏肉を鍋に移します。

フライパンに残った油で”<6>ニンジン”の表面に焦げ目がつく直前まで炒めます。

ニンジンを鍋に追加して、蓋をし、煮込みます。

”<7-1>”と”<7-2>”のカレールーをナイフ／包丁で16等分に小さくしておきます。

カレールーをそのまま投入すると、鍋をかき回す際に具材が煮崩れしやすいので😅、小生は”味噌濾し器”を活用しています😀。

カレールーを溶かし入れたら、蓋をしておおむね5分ほど、弱火で煮込みます。

一旦火を落とし、とろみのつき具合を見て、”<8>ジャガイモ”を摩り下ろして、好みのとろみになるよう調整します。

再び、弱火にかけて、10分ほど煮込みます。

出来上がったら、お皿に取り分けて供します。