中種の材料を混ぜて5分くらい捏ねてひとまとめにし、2倍になるまで発酵させたらパンチをして冷蔵庫で一晩置く。

1次発酵、途中パンチ入れし2.5〜3倍になる迄。

4分割し、食パン成形と同様。

型いっぱいになるまで2次発酵、ドリールを塗りハサミで中央に切込みを入れバターをのせる

200℃に予熱下オーブンで23分焼く。