古代ローマ人が強引に作った菊芋料理 Peynir @cook_87571996 菊芋は古代ローマに存在しなかったけど、“土の甘さがある塊根類”という点でカブやパースニップの立ち位置と同じだから完全にローマ料理にハマる。ローマではハーブ＋酢＋オリーブ油＋黒胡椒という組み合わせ(ミレットム風)が鉄板で、菊芋のほっくり甘い香りに酸味が入ると、一気に貴族が食べてそうな味になるのよ。焼くことで甘みが強くなり、仕上げの黒胡椒が味を引き締めてくれる。“素朴なのに豪華な香りがある”のがローマらしさ。ハーブはオレガノ・タイム・ミントなど、地中海系なら何でも合う。#ベジタリアン#ヴィーガン もっと読む 菊芋は古代ローマに存在しなかったけど、“土の甘さがある塊根類”という点でカブやパースニップの立ち位置と同じだから完全にローマ料理にハマる。ローマではハーブ＋酢＋オリーブ油＋黒胡椒という組み合わせ(ミレットム風)が鉄板で、菊芋のほっくり甘い香りに酸味が入ると、一気に貴族が食べてそうな味になるのよ。焼くことで甘みが強くなり、仕上げの黒胡椒が味を引き締めてくれる。“素朴なのに豪華な香りがある”のがローマらしさ。ハーブはオレガノ・タイム・ミントなど、地中海系なら何でも合う。#ベジタリアン#ヴィーガン もっと読む 古代ローマ人が強引に作った菊芋料理 Peynir @cook_87571996 菊芋は古代ローマに存在しなかったけど、“土の甘さがある塊根類”という点でカブやパースニップの立ち位置と同じだから完全にローマ料理にハマる。ローマではハーブ＋酢＋オリーブ油＋黒胡椒という組み合わせ(ミレットム風)が鉄板で、菊芋のほっくり甘い香りに酸味が入ると、一気に貴族が食べてそうな味になるのよ。焼くことで甘みが強くなり、仕上げの黒胡椒が味を引き締めてくれる。“素朴なのに豪華な香りがある”のがローマらしさ。ハーブはオレガノ・タイム・ミントなど、地中海系なら何でも合う。#ベジタリアン#ヴィーガン もっと読む 菊芋は古代ローマに存在しなかったけど、“土の甘さがある塊根類”という点でカブやパースニップの立ち位置と同じだから完全にローマ料理にハマる。ローマではハーブ＋酢＋オリーブ油＋黒胡椒という組み合わせ(ミレットム風)が鉄板で、菊芋のほっくり甘い香りに酸味が入ると、一気に貴族が食べてそうな味になるのよ。焼くことで甘みが強くなり、仕上げの黒胡椒が味を引き締めてくれる。“素朴なのに豪華な香りがある”のがローマらしさ。ハーブはオレガノ・タイム・ミントなど、地中海系なら何でも合う。#ベジタリアン#ヴィーガン もっと読む 保存済み レシピを保存 レシピを保存 後で利用できるように、このレシピを保存します。 レシピを保存 レシピを編集 レポートを見る フォルダへ追加・削除 つくれぽを書くつくれぽを書く 共有共有 URL をコピー コピーしました！ メール Facebook Pinterest X（旧Twitter） もっと見る 印刷印刷 印刷印刷 レシピのテキストをコピーレシピのテキストをコピー つくれぽを書くつくれぽを書く レシピの報告 レポートを見る 削除 共有 URL をコピー コピーしました！ メール Facebook Pinterest X（旧Twitter） もっと見る 後で利用できるように、このレシピを保存します。 つくれぽを書く フォロー解除 フォロー フォルダへ追加・削除 印刷 レシピのテキストをコピー レシピの報告 レポートを見る レシピを編集 削除 材料 1人分 乱切り菊芋 120g オリーブオイル 大さじ1 オレガノorタイム 少々 塩 少々 酢(できればバルサミコ酢) 小さじ1 黒胡椒 少々 アプリでひらく 保存済み レシピを保存 レシピを保存 後で利用できるように、このレシピを保存します。 レシピを保存 作り方 1 菊芋を油と塩で和える。 2 フライパンまたはトースターで焼く。 3 酢と黒胡椒、ハーブで仕上げ。 コツ・ポイント 菊芋は薄く切りすぎないとホクホク感が残る。焼き目がつくまで触らない！仕上げの酢は“加熱後”にかけるとローマ風の酸味が立つ。 保存済み レシピを保存 レシピを保存 後で利用できるように、このレシピを保存します。 レシピを保存 レシピを編集 レポートを見る フォルダへ追加・削除 つくれぽを書くつくれぽを書く 共有共有 URL をコピー コピーしました！ メール Facebook Pinterest X（旧Twitter） もっと見る 印刷印刷 印刷印刷 レシピのテキストをコピーレシピのテキストをコピー つくれぽを書くつくれぽを書く レシピの報告 レポートを見る 削除 つくれぽ 保存済み レシピを保存 レシピを保存 後で利用できるように、このレシピを保存します。 レシピを保存 つくれぽを書く フォロー解除 フォロー フォルダへ追加・削除 印刷 レシピのテキストをコピー 共有 URL をコピー コピーしました！ メール Facebook Pinterest X（旧Twitter） もっと見る レシピの報告 レポートを見る レシピを編集 削除 レシピID: 25258710 コピーしました！ Peynir @cook_87571996 2025/12/08 07:31に公開 フォロー中 フォローバック フォロー ミニキッチン、IH一口コンロ、炊飯器なし(←だったが最近、闇ルートで入手した)、圧力鍋なし(←という設定だったが最近インド圧力鍋を買った✌️)、ミキサーなしの五重苦で作るエスニック料理！ミキサーの代わりにブンブンチョッパーを駆使するよ！肉も魚も玉子も食べるけどベジ料理も結構好き(と言うか歳で胃腸が弱り肉が消化しにくいのだ……とほほ……)。ベジタリアン料理、ビーガン(ヴィーガン)料理も結構載せてます！たまに思いつきで趣旨から外れた謎レシピもアップするよ！ChatGPTちゃんと相談してレシピ作成してます！ もっと読む このレシピのキーワード 菊芋 似たレシピ その他のレシピ 旨味の飽和攻撃 ハマグリのボンゴレパスタ ビリヤニ はちみつ仕込みの焼き豚 特製ドレッシングの贅沢コブサラダ イカ大根🦑 鶏肉と大根の照り煮 さつまいもの甘塩バター やわらか大根の鶏ひき肉あんかけ 簡単🤗本格ローストビーフ‼️ 白菜と玉ねぎのミルクスープ Crispy Homemade Chicken Nuggets (Tastier than Fast Food!) Cajun Tagliatelle with Pan-Seared Steak Soufflé Omelette Calzone 🇮🇹 Crab Omelette 古代ローマに来ちゃったごぼう 我が家のギョーザ♪ あったか卵スープ 古代エジプト人が必死で作るもやし料理 https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/25258710
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