菊芋を見た古代エジプト人は「これは芋？根？薬草？食べていいやつ？」とめちゃくちゃ悩むけど、加熱してみるとほんのり甘いから「これは神様に捧げられる“甘い根”の系統か！」と勝手に納得するやつ。古代では芋状の野菜をオリーブ油で焼いて、蜂蜜で軽く甘みをつける食べ方が贅沢とされてたの。その手法をそのまま菊芋に当てはめると、クセがやわらぎ、外はカリッと中はほっくりしてめちゃくちゃ美味しい。胡椒は古代だと貴族レベルだけど、現代日本ならあるので軽く振ると香りが引き締まる。古代エジプト人も「これは…現代日本でもやっていけるかも…」と涙をこらえる味。