圧力鍋で柔らか砂肝の塩麴煮
長時間加熱でもっちり食感になります。つまみによいけど、こどもでも楽に噛み切れパクパクいけます。
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砂肝は食べやすい大きさに切る。
圧力鍋に砂肝、塩麴、酒、にんにく、しょうがを入れ、ひたひたになるように水を入れる。
蓋をして加圧し30分煮る。
火を止めて自然に圧が抜けるまで待つ。
器に盛り、好みで白髪ねぎをのせて完成。
電気圧力鍋なら放り込んでスイッチポンでおしまい、楽ちんです。
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