（材料）

アボカドは種と皮を取り除き、1.5cm角程度の一口大に切りボウルに入れておく。

わさびの風味を全体になじませたいので、醤油にわさびを溶いておく。

器に盛り付け、上に木の芽を飾る。かいわれ大根などでも。

※アボカドの切り方※中心の種に当たるまで縦に包丁を入れて、種に沿ってぐるりと切り込みを入れる。

両手でアボカドを持ち、左右を逆方向に軽くひねるとパカッと2つに分かれる。

種に包丁の刃元を軽く刺し、そのままひねると種が取れる（種の周りにスプーンを差し込んで下からすくい上げてもOK)。

※アボカドの剥き方※包丁の刃元を使って皮を剥く。完熟していれば手でも剥ける。