大きめの計量カップを計りに乗せて計りの数字をゼロにセット。

絹ごしどうふ（水切り不要）を100g計り入れる。

泡立て器で豆腐をなめらかになるまで混ぜる。

お砂糖の代わりに良質の蜂蜜やアガヴェシロップを（血糖値の心配がない人はお砂糖や甜菜糖でもOK）準備。

蜂蜜やアガヴェシロップなどの甘味料をお好みで投入してよく混ぜてなじませる。卵を入れる前に味見をして甘さを調節すると良い。

全卵を2個割り入れてよく混ぜる。

卵が混ざったらおからパウダー（微分タイプ）と抹茶を分量入れる。

泡立て器でおからパウダーと抹茶が均一になるまで混ぜる。

綺麗に混ざったところ。

最後にベーキングパウダーを分量測って入れる。

パーチメントペーパー（ベーキングシート）をくしゃくしゃに丸めてから広げたものを耐熱ガラス容器などに敷く。

ゴムベラを使ってネタを入れ、手のひらやカウンターでトントンしてネタの空気を抜いて平らに整える。

レンジで500Wで5分チンする。竹串を刺してネタがくっついてこなければOK。

完成！出来立てでも冷めてもふわふわで美味しいです。

手で半分に割ったところです。サクッと割れて、弾力もありつつ、丸ごと1個食べても胃もたれしないです。

抹茶の代わりに純ココアパウダーを入れるとチョコスポンジケーキにもなります。

ココアバージョン完成。

ココアバージョンを二つに割ったところ。