捏ねないベーコンエピ
kodomoのおやつ @cook_40145206
オーバーナイトなので夜仕込んで（作業5分発酵１時間）、朝仕込むより時間も手間も短く済みます。（2時間）
こだま酵母で、香り高く、香ばしく美味しく出来ました。
夜１時間ちょっと、朝2時間で出来ます。
捏ねないベーコンエピ
オーバーナイトなので夜仕込んで（作業5分発酵１時間）、朝仕込むより時間も手間も短く済みます。（2時間）
こだま酵母で、香り高く、香ばしく美味しく出来ました。
夜１時間ちょっと、朝2時間で出来ます。
アプリでひらく作り方
- 1
生地の材料を、タッパーに入れながら、計量する。こだま酵母は粉に混ぜ、塩と油と直接くっつかないようにする。
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- 2
ゴムベラで混ぜる。粉っぽさが無くなったら、ゴムベラをこすりつけるように混ぜる。目安3〜5分
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- 3
濡らしたキッチンペーパーと蓋を被せ。常温で１時間。うち30分で一度混ぜる。
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- 4
1時間経ったらもう一度混ぜ、濡れたキッチンペーパーと蓋をして、冷蔵庫で朝まで保存する。
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- 5
朝、冷蔵庫から生地を取り出し、ヘラか濡れた手で、形を整える。レンジの発酵機能で、40w20分。
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- 6
台（まな板可）に、粉を振り、70gの5等分にし、楕円にまるめる。固く絞った濡れ布巾をかぶせ、10分
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- 7
真横にして、棒状にする。
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- 8
一番最初に棒状にしたものから、台に起きめん棒で16cmくらいに伸ばす。
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- 9
生地を伸ばしながら、ベーコンを置き、包む。好みでマヨネーズとブラックペッパーをおいてもよい。
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- 10
長さにもよるが、5カ所カットして、互い違いに生地を左右に置く。
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- 11
レンジの発酵機能40w20〜30分。その後、オーブンを230℃18分余熱
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- 12
230℃18分焼く。必要なら、3分追加
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コツ・ポイント
こだま酵母と油と塩が直接くっつかないようにする。5番は、すぐに成型でになければ、少しの間レンジ庫内においておいて、大丈夫です。
つくれぽ
あの日のエピソードコンテスト、グランプリ受賞＼(^o^)／ありがとうございます!嬉しすぎる(*^^*)パン屋製造7年半勤務調理師免許、製菓衛生師免許、フードコーディネーターの資格保有。捏ねないパン、米粉パン、お手頃おやつ載せていきます。インスタ:@yattemlyo
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