豚うでブロック肉でつくる、角煮です。
□豚肉をお好みの大きさに切り分ける。●鍋を熱し、肉を入れる。●面を変えながら、数分焼く。
●水、長ネギ、生姜片を加える。●あくを除きながら、１時間ほど煮る。
●煮汁を半量ほどのこし、しょう油、砂糖、酒を加える。●１時間ほど煮る。※肉の状態を見て、煮込み時間を延長します。
●器に盛って、できあがり。
●材料の種類や分量はお好みでどうぞ。●最後は煮汁を煮詰め、味を濃くしていく方がいいと思います。●ほぐれ系のしあがりになりました。●作例は、大根、ゆで玉子など、いっしょに茹でています。
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