タディグ・アラビアータ
アプリでひらく作り方
- 1
【事前準備】
トマトをザルなどで濾しておく。 - 2
【ソース】
1.フライパンに少し油を入れ、ベーコンを両面カリ焼きにする。 -
- 3
2.別のフライパン(或いは鍋)に油を入れ、玉ねぎとニンニクを10分炒める。
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- 4
3. 塩、一味唐辛子、ターメリック入れて軽く炒める。
- 5
4. アスパラ、トマトペースト、鶏肉入れて、数分間炒める。
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- 6
5. 濾しトマトを入れて35分蓋をして弱火で煮込む。
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- 7
【米の準備】
1.鍋に1.9Lの水と塩大さじ2を入れて火にかける。沸騰したら、洗ったバスマティライスを入れて、6分。 - 8
2.茹で終わったら、米を取り出して、ザルに入れて、2~3回分洗う。
- 9
3.鍋にバターを入れて、溶かしておく。サフラン水もここに軽く入れる。バターは鍋に一部残して、容器へ。
- 10
【鍋に層状に積む】
1.ベーコンとジャガイモを底に敷く。その上にごはんを乗せる。 -
- 11
2.サフランウォーターを小さなスプーンでおしゃれに米にかけ、バターもかけていく。各層に行う。
- 12
3.穴開きスプーンなどで具材の汁は入れずに、具材の層を積む。具材とカリ焼きベーコン、米と重ねる。
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- 13
4.米と具材を重ねていく。最後にいくつか穴をあける。
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- 14
【おこげ(tah-dig)形成】
蓋をして、中火で10分。 - 15
【終盤】
蓋を取り、残りの汁を入れて、穴開けクッキングシートをかけて、蓋をして弱火で50分。 -
- 16
【仕上げ】
5分蒸らして完成。ライム或いはライムジュースを添えて -
コツ・ポイント
吊るしベーコン使ってます。
つくれぽ
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