小麦粉、ココア3回はふるう

牛乳、バターを溶かして60℃にする

オーブンを180℃にセット

卵と砂糖を混ぜて湯煎で38〜40℃にして泡立てる8〜10分くらい。

泡立てた卵に粉類を一気に入れて混ぜる。MAX40回

溶かして60℃にしたバターと牛乳に混ぜた生地を少し入れて混ぜた物を生地に入れて混ぜる。MAX30回

生地を型に入れて170℃で33分焼く。

焼けたら3枚に切ってシロップを沢山まぶす

チョコは細かく刻み湯煎で溶かす。そこにまず50gの生クリーム（マスカルポーネと合わせたもの）を混ぜる。

残りの生クリームをどんどん混ぜていく

ちょうどよい硬さにホイップしてナッペする。