厚揚げはキッチンペーパーで包み、油をふきとり、縦半分に切って1cm幅に切る。

ボウルに酒、しょうゆ、オイスターソース、おろししょうが、片栗粉を入れて混ぜる。

フライパンにごま油を熱し、まいたけを中火でしんなりするまで炒める。

厚揚げとキャベツを加えてさっと炒める。

調味料を全て加えて炒め合わせる。