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サバとれんこんの味噌炒め
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サバとれんこんの味噌炒め-レシピのメイン写真

サバとれんこんの味噌炒め

あおさき| 作り置きまとめ
あおさき| 作り置きまとめ @chaki_ao

レンコン→ごぼうやじゃがいもでも

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材料

2人分
  • 生サバ(切り身) 2切れ(220g〜250g)
  • れんこん 150g
  • 片栗粉 大さじ2
  • サラダ油 大さじ1
  • 白ごま 適量
  • 下味
  • しょうゆ(下味) 小さじ1
  • 酒(下味) 小さじ1
  • しょうが(チューブ・下味) 1〜2cm
  • タレ
  • しょうゆ(タレ) 大さじ1
  • 酒(タレ) 大さじ1
  • みりん(タレ) 大さじ1
  • 味噌(タレ) 大さじ1/2
  • 砂糖(タレ) 大さじ1/2
  • にんにく(タレ・チューブ) 1〜2cm
  • しょうが(タレ・チューブ) 1〜2cm
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作り方

  1. 1

    サバを4〜5等分に切り、下味をもみ込んで10分置く。れんこんは7mmの半月切りにして水にさらす

  2. 2

    サバの水気をしっかり拭き、片栗粉をまぶす。

  3. 3

    フライパンに油を熱し、サバ(皮目下)とれんこんを中火で4〜5分焼く(途中で裏返す)。

  4. 4

    火が通ったら余分な油を拭き、タレ加えて全体に絡める(弱火推奨)。白ごまをふって完成。

コツ・ポイント

サバは「酒+しょうが+水気オフ」で臭み対策。
タレは焦げやすいので弱火で調理。
れんこんは水さらしなしでもOK。
作り置きは冷蔵で2〜3日。

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あおさき| 作り置きまとめ
あおさき| 作り置きまとめ @chaki_ao
2026/03/23 11:54に公開
作り置きの備忘録 / つくれぽは返信してます🌷#管理栄養士 #公認スポーツ栄養士
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このレシピのキーワード

炒めもの サバ 切り身 片栗粉 れんこん にんにく 酒 味噌 しょうが

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