ボウルにサラダ油、ブラウンシュガー、グラニュー糖、塩、卵、バニラオイルを入れ、泡立て器である程度均一になるまで混ぜる。

砂糖は減らすほどにねっちり食感から遠ざるため、減らさないでほしいです。

中力粉、重曹を入れ、ヘラで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。この時、練らずに切るようにし、混ぜすぎない。

混ぜすぎないことでグルテンの発生を抑え、生地が固くなるのを防ぎます。でもそこまで気にしなくてもOK。

チョコチップ、ナッツなどを入れ、混ぜる。チョコは100gほど、たっぷり入れるのがおすすめ。

ヘラでボウルをきれいにし、ラップをして冷蔵庫で30分休ませる。オーブンの予熱はこの間に始めるのがいいかも。

冷やすことで、焼くときに火が入りすぎず、ねっちり食感になります。生地が固まることで、扱いやすくもなります。

生地を8等分にし、丸めてクッキングシートをひいた天板に間隔をあけて並べる。上にトッピングするときは少し埋めると◎。

180℃に予熱したオーブンで12分～15分焼く。まだ生焼けっぽくても、生地が広がって、端が固まっていたらOK。

冷めると固まります。割れないように気をつけて取り出してください。温かいうちに食べたいときは、フライ返しなどを使うと◎。