お肉の赤身と脂身の間の筋にキッチンバサミで何箇所も切り込みを入れる　裏側も忘れずに！

中力粉ときな粉を袋にいれて振る、そこに豚肉を入れて粉をよくまぶす

たまご、小麦粉、マヨネーズ、牛乳を入れて混ぜバッター液をつくる。サラサラめに調整。そこに、粉をまぶした豚肉をくぐらせる

③の豚肉にパン粉をつけて両手でぎゅっと押し付ける、下準備完了

冷たい油にとんかつをいれて、火をつける。弱火〜中火でお肉のふちの色が変わったら、ひっくり返す。途中で触らない！

反対側は焦げやすいので注意！反対側も衣がカラッと揚がったら、油から揚げて、油を切りつつ粗熱がとれるまで放置

粗熱が取れたらカットして、盛り付ける。千切り、キャベツやレタスパセリ、ミニトマトなどを添えて完成

↓【余った衣の材料でお好み焼き】↓

余った中力粉、きな粉、バッター液とパン粉、牛乳を混ぜる。水分が足りない場合にはお水で調整

そこにレタスやキャベツなどお好みの野菜、だしの素入れて生地完成。他にチーズやキムチなど余ってる材料はなんでも入れてみます

フライパンに油を敷いて、弱火で蓋をしてよく焼く。生地が固まったら、ひっくり返して、裏側も焼く。裏側は焦げやすいので注意！

鰹節、青のり、マヨネーズ、ソースなどで盛り付けて完成