うちのレモンサワーの素
国産レモンで作る爽やかなレモンサワーの素です。果汁は凍らせて一緒にどうぞ。作る量は加減してくださいね。
アプリでひらく作り方
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レモンは良く洗い、キッチンペーパーで水分を拭き取る。
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- 2
できるだけ薄く、ワタの白い部分を残して皮を剥く。暫く置いて水分をとばす。果汁部分は白いワタを切り取り横3つに切る。
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- 3
保存容器は水分を拭き取りキッチンペーパーに度数の高い酒を含ませ、中や蓋を丁寧に消毒する。
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- 4
乾いたレモンの皮を保存容器に入れ、黒糖焼酎を2本分入れる。瓶ごとよく混ぜる。2週間〜3週間したら皮を取り除く。
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- 5
果汁部分は重ならないように冷凍する。
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- 6
出来上がったら約30ccをグラスに入れ氷と凍らせたレモン果汁、炭酸水を注ぎ、軽く混ぜて飲みます。
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コツ・ポイント
3週間くらいすると皮の色が白くなります。えぐみが出るので取り出しましょう。甘くしたい方はシロップを入れて飲んでください。黒糖焼酎で作るのがお勧めです。
子供の頃から料理が好きでした。働く母と2人のごはんを10代から作っていました。大人になり家族が増えて、自分の作ったごはんを美味しいと言ってもらえるのが幸せになりました。そして今は小さなごはん屋をやっています🍚普通の、特別じゃないご飯をみんなに食べてもらっています。私がこの先作れなくなっても、お母さんの味を残せたらいいな。自分への覚書も含めてレシピを残します。
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