切り干し大根は水で戻し、戻し汁は100mlとっておく。

にんじん、こんにゃく、油揚げは細切りにする。

鍋に油を熱し、切り干し大根・にんじん・こんにゃく・油揚げを炒める。

戻し汁・だし汁・醤油・みりん・砂糖を加え、弱火で10分煮る。

火を止めて枝豆を加え、さっと混ぜて完成。