茄子を5mm幅にカットする。※両脇カット横に2〜4つ切り。真ん中8〜10等分輪切り。

鍋にごま油・茄子を入れてコールドスタート。

全体的に油が回ったら★を入れて10分くらい煮込む。

茄子がトロトロになって水分が少なくなったら出来上がり。