手羽元とレンズ豆煮込み！圧力鍋で簡単！
レンズ豆は、火の通りが早いので、
大豆みたいな下処理入らず、
水で洗うだけで良し◎隠し味は、味噌！
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- 1
今回野菜は玉ねぎ、パプリカ黄色と赤、を使用。全部2センチ角くらいのサイズに切る
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- 2
レンズ豆(又はダルミックス)は水で洗い水気を切る。ニンニクは細かく刻んでおく。
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- 3
保存袋に手羽元、下味用の塩麹を大さじ2入れよく揉み込む。最低30分は漬け込む。
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- 4
圧力鍋を熱し分量外のオリーブオイルを引きニンニクを入れ香りだたせる。
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- 5
③のお肉を④に入れ表面に焼き色をつける。
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- 6
⑤に①と水気を切ったレンズ豆又はダルミックス、ローリエ、カットトマト、塩麹大さじ2、味噌大さじ1、水をいれる。
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- 7
蓋をして強火。加圧したら弱火にして5〜6分。火を止め圧力が下がるまで放置。器に盛り付ける。
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コツ・ポイント
自家製の塩麹を使用しているので、市販のものを使う場合は味が濃いので調節してください。
今回お味噌は信州の少し濃いめの味噌を使用しました。
つくれぽ
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